Le macchine del ghiaccio necessitano di pulizia e manutenzione regolari per garantire un funzionamento efficiente e la produzione di ghiaccio sicuro.
Regole da Seguire per la Pulizia delle Macchine del Ghiaccio
Per iniziare, è importante capire quali sono le regole di pulizia da seguire e quali errori bisogna evitare.
Risulta essere fondamentale mantenere il vano refrigerante in condizioni igieniche, specialmente se vi sono tracce di cibo o ghiaccio sulle pareti. Prima di ogni utilizzo, le vaschette devono essere pulite con un detersivo adatto ai piatti. Il ghiaccio, prodotto con acqua oligominerale, dovrebbe essere conservato a temperature tra -5°C e -10°C, in vaschette protette da un foglio di alluminio o in appositi sacchetti. Non dimenticate: il ghiaccio è un alimento, e come tale deve essere conservato e consumato nel modo più appropriato, preferibilmente entro 4-6 settimane.
Spesso si incorre in alcune prassi errate nella manipolazione del ghiaccio, che potrebbero comprometterne la purezza. Per esempio, è errato utilizzare direttamente il bicchiere per prelevare il ghiaccio, dato che la sua esterna potrebbe non essere perfettamente pulita. Molti proprietari di macchine del ghiaccio, inoltre, trascurano di utilizzare la palettina fornita con l’apparecchio, optando invece per strumenti improvvisati che potrebbero non essere igienici. Anche la palettina, se non conservata nel suo alloggiamento, può divenire fonte di contaminazione. Inoltre, è cruciale assicurarsi della pulizia dei contenitori o strumenti usati per il ghiaccio. Per esempio, rompighiaccio meccanici non puliti adeguatamente potrebbero favorire contaminazioni batteriche. La pulizia e l’organizzazione del proprio spazio di lavoro sono fondamentali, così come evitare di conservare il ghiaccio in contenitori aperti.
Riguardo all’acqua utilizzata, non è sempre possibile determinarne la qualità solo dall’aspetto del ghiaccio. Anche se un elevato contenuto di calcare potrebbe rendere il ghiaccio bianco e opaco, questo non indica necessariamente la presenza di contaminanti. Pertanto, è raccomandato eseguire analisi periodiche dell’acqua e, se necessario, installare un sistema di filtrazione. La qualità dell’acqua è vitale non solo per il ghiaccio, ma anche per la produzione di altre specialità come granite, sorbetti e creme fredde.
Occorrente
Soluzione detergente per macchine del ghiaccio
Spazzola morbida o spugna.
Panno morbido o asciugamano.
Secchio.
Guanti in gomma.
Procedimento
Prima di iniziare la pulizia, assicurati di spegnere e scollegare la macchina del ghiaccio dalla presa di corrente. Rimuovi quindi tutto il ghiaccio dal serbatoio
Pulizia interna
La pulizia interna di una macchina del ghiaccio è essenziale per mantenere il suo funzionamento ottimale e garantire che il ghiaccio prodotto sia igienico. La zona interna, essendo in contatto diretto con l’acqua che diventerà ghiaccio, può accumulare impurità che, se non trattate, possono compromettere la qualità del ghiaccio.
Prima di tutto, è necessario accedere all’interno aprendo lo sportello o il pannello frontale della macchina. Una volta che hai una chiara visuale delle componenti interne, devi osservare con attenzione per identificare eventuali zone con depositi calcarei, alghe o altre impurità. Questi depositi hanno la tendenza di accumularsi laddove l’acqua ristagna o nelle parti che sono a diretto contatto con essa.
A questo punto, immergi una spazzola morbida o una spugna nella soluzione detergente e pulisci con cura tutte le superfici interne. È importante insistere, in modo particolare, nelle aree dove noti depositi o macchie. La zona in cui il ghiaccio si forma merita un’attenzione speciale; deve essere pulita con molta cura per evitare di graffiarla o danneggiarla, garantendo così una produzione di ghiaccio efficiente.
Non dimenticare di controllare anche le aree di scolo, che permettono all’acqua in eccesso di fuoriuscire dalla macchina. È fondamentale che queste zone siano pulite e libere da ostruzioni, per assicurare un flusso d’acqua costante e prevenire eventuali ristagni. Dopo aver effettuato la pulizia con la soluzione detergente, è essenziale risciacquare tutte le parti con acqua pulita per eliminare qualsiasi residuo di detergente che potrebbe alterare il sapore o la qualità del ghiaccio.
Infine, anche se la macchina potrebbe apparire pulita all’occhio nudo, la pulizia periodica è cruciale per eliminare depositi o microorganismi nascosti che solo un’accurata manutenzione può rimuovere.
Pulizia esterna
La pulizia esterna di una macchina del ghiaccio è spesso sottovalutata, ma è altrettanto importante quanto quella interna per mantenere la macchina in perfette condizioni estetiche e funzionali. La parte esterna della macchina del ghiaccio è esposta all’ambiente circostante, ed è quindi soggetta a polvere, sporco e, in certe condizioni, anche a liquidi versati.
Iniziando dalla superficie, è fondamentale utilizzare un panno morbido leggermente inumidito con una soluzione detergente delicata. Questo aiuterà a rimuovere lo sporco e la polvere accumulati, che se non trattati nel tempo, possono causare graffi o altri danneggiamenti. La scelta del detergente è cruciale, è consigliabile utilizzare soluzioni non abrasive per evitare di rovinare la finitura esterna della macchina.
Inoltre, le fessure, le griglie di ventilazione e gli angoli della macchina sono zone dove lo sporco può accumularsi con maggiore facilità. Una pulizia accurata di queste zone non solo migliora l’aspetto estetico della macchina, ma anche il suo funzionamento, poiché una griglia di ventilazione ostruita può compromettere l’efficienza del sistema di raffreddamento.
Anche il pannello di controllo e i pulsanti meritano un’attenzione particolare. Essendo frequentemente toccati, possono accumulare macchie e impronte digitali. Una pulizia delicata con un panno morbido eliminerà queste tracce, restituendo lucentezza al pannello.
Non dimentichiamo, poi, di controllare e pulire regolarmente le gambe o le ruote della macchina, se presenti. L’accumulo di sporco in queste zone può non solo essere antiestetico, ma anche contribuire a un’usura prematura di questi componenti.
Asciuga tutte le superfici con un panno morbido o asciugamano. Assicurati che l’interno della macchina sia completamente asciutto prima di riaccenderla.
Una volta asciugata, puoi riaccendere la macchina e iniziare a produrre ghiaccio.